省畜科院畜产品加工团队赴宜宾市调研指导鹅肉产品加工

  为推动宜宾市特色鹅肉制品产业提质增效、精准帮扶特色农产品加工企业，2026年11月4日，四川省畜牧科学研究院生物技术研究所所长邱莫寒研究员带领畜科院畜产品加工团队成员，赴宜宾市娥天歌食品有限公司开展实地调研与技术服务。宜宾市农科院畜牧水产研究所所长周力、宜宾市南溪区畜牧水产业发展服务中心副主任叶远清等相关负责同志共同参与调研。

  调研中，公司负责人详细介绍了企业基本情况、生产现状及面临的技术瓶颈，双方就生产加工中的痛点难点共同梳理优化路径，达成初步共识：一是聚焦加工工艺与成本结构优化，通过标准化作业、精细化管理推动产品降本增效；二是从原料筛选、腌卤配方优化、香辛料科学配伍等环节系统调控，全面提升鹅肉休闲食品风味品质；三是针对板鹅去除硝酸盐、降低含盐量后面临的防腐保鲜难题，探索低温冷链、抗菌保鲜膜、栅栏技术等现代保鲜方案，在保障食品安全的前提下延长产品货架期。此外，双方计划联合制定腌腊产品相关标准，提升行业规范化水平，协同申报各级科研项目、争取政策资金支持，共同培育兼具宜宾特色的高附加值产品。

  本次技术服务是畜科院畜产品加工团队践行科技助农、精准赋能特色产业的具体实践。下一步，团队将充分发挥科研优势，聚焦宜宾特色鹅肉制品降本增效、风味改良、低盐保鲜等关键技术环节，深化产研用融合协作，推动加工工艺迭代升级、产品品质持续提升，助力企业品牌做优做强，以专业技术支撑宜宾市特色水禽加工产业高质量发展，为地方产业振兴注入持久动力。